Viêm đại tràng có nên ăn khoai lang không, tại sao?

Viêm đại tràng có nên ăn khoai lang không là thắc mắc của hầu hết các bệnh nhân. Không thể phủ nhận, khoai lang mang lại nhiều lợi ích tốt đối với sức khỏe. Nhưng người bệnh viêm đại tràng ăn khoai lang thường xuyên có tốt không? Cùng trả lời câu hỏi viêm đại tràng có nên ăn khoai lang thường xuyên không và hướng dẫn bổ sung đúng cách qua những thông tin dưới đây.

khoai lang 1

Khoai lang có tác dụng gì cho đại tràng?

Viêm đại tràng là bệnh lý đường tiêu hóa khá phổ biến hiện nay, gây tổn thương niêm mạc đại tràng ở nhiều mức độ khác nhau. Nếu không được điều trị sớm có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm như loét đại tràng, thủng đại tràng, giãn đại tràng cấp tính thậm chí ung thư đại tràng.

Bên cạnh sử dụng thuốc điều trị người bệnh cần có chế độ ăn uống khoa học và hợp lý giúp cải thiện tình trạng bệnh. Khoai lang được xếp vào danh sách những thực phẩm tốt cho người bệnh viêm đại tràng.

Khoai lang (tên khoa học: Ipomoea batatas) là thực phẩm rất quen thuộc đối với người Việt. Đây là thực phẩm dân dã, dễ tìm, giá cả hợp lý nên được nhiều người yêu thích. Theo Đông y, khoai lang có vị ngọt, tính bình, được quy vào kinh thận và kinh tỳ. Khoai lang có những tác dụng như: nhuận tràng, tiêu viêm, sáng mắt, thanh can, lợi mật, bồi bổ cơ thể. Do đó, khoai lang đặc biệt phù hợp với những người đang mắc viêm đại tràng.

Y học hiện đại chứng minh khoai lang có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể như: tinh bột, glucose, protein, magie, canxi, đồng, tanin, pentosan, vitamin A, vitamin B, vitamin C,… Những dưỡng chất có trong củ khoai lang giúp:

  • Tình trạng viêm loét đại tràng thuyên giảm, giúp tăng đề kháng và bảo vệ sức khỏe của cơ thể do chứa nhiều vitamin B, vitamin C, potassium và beta carotene, các chất này làm giảm thương tổn ở dạ dày, trong thành ruột và niêm mạc đại tràng.
  • Khoai lang có chứa nhóm chất batafoside giúp chống lại các vi khuẩn và nấm gây hại cho đường ruột.

Do đó, người bệnh viêm đại tràng không cần phải kiêng kỵ khoai lang vì đây là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày.

Lưu ý, khoai lang chỉ thích hợp đối với người bệnh viêm đại tràng kèm theo táo bón. Đối với người bệnh đang có triệu chứng tiêu chảy, không nên ăn khoai lang vì chất xơ trong khoai sẽ kích thích nhu động ruột, khiến cho tình trạng tiêu chảy diễn ra nghiêm trọng hơn.

khoai lang

Dưới đây là những tác dụng của khoai lang mà có thể bạn chưa biết:

Hỗ trợ tiêu hóa

  • Nhiều người biến đến tác dụng của khoai lang là giúp cải thiện các vấn đề tiêu hóa và sức khỏe đường ruột do loại củ này có hàm lượng chất xơ cao. Việc tiêu thụ khoai lang có thể làm tăng lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể giúp quá trình tiêu hóa diễn ra bình thường. Loại củ này cũng rất hữu ích trong việc ngăn ngừa táo bón. Do đó, bạn hoàn toàn có thể thêm khoai lang vào thực đơn cho trẻ để con được hưởng lợi ích tuyệt vời này.

Giúp bảo vệ vết loét

  • Tình trạng loét xảy ra khi các mô bị viêm bong ra và có thể gây đau đớn rất nhiều. Chiết xuất từ ​​khoai lang rất tốt cho việc bảo vệ các mô đường tiêu hóa khỏi những vết loét do việc dùng thuốc aspirin gây ra. Vì vậy, khoai lang có thể được sử dụng trong việc quản lý và điều trị loét đường tiêu hóa.

Chứa thuộc tính kháng khuẩn

  • Các chất chiết xuất từ ​​những củ khoai này có chứa đặc tính kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây bệnh thương hàn và viêm phổi. Hàm lượng chất xơ trong khoai lang có thể giúp làm giảm sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm. Đây là lý do tại sao khoai lang được sử dụng trong phòng ngừa và điều trị các loại nhiễm trùng và nhiều bệnh khác nhau.

Thúc đẩy hoạt động chống viêm

  • Không chỉ có chứa một lượng vitamin tốt có đặc tính chống viêm tuyệt vời mà khoai lang còn có nồng độ choline cao. Choline là một chất dinh dưỡng rất tuyệt vời. Một trong những lợi ích tốt nhất của choline là làm giảm phản ứng viêm của cơ thể nên dẫn đến tình trạng viêm ít hơn. Ngoài ra, khoai lang còn chứa anthocyanin, chất quan trọng để ngăn ngừa và giảm viêm trong các tế bào ung thư ruột kết, giảm sự tăng sinh tế bào ở một số tế bào ung thư.
  • Do có chứa choline và anthocyanin mà khoai lang trở thành một thực phẩm thiết yếu trong việc giúp giảm và ngăn ngừa viêm.

Quản lý bệnh đái tháo đường

  • Việc tiêu thụ khoai lang giúp giảm thiểu sự xuất hiện của tình trạng kháng insulin. Loại củ này có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng giải phóng đường vào máu rất chậm, so với các loại thực phẩm giàu tinh bột khác. Sự giải phóng ổn định này giúp kiểm soát lượng đường trong máu của một người. Do đó, khoai lang có thể được sử dụng để điều chỉnh lượng đường trong máu ở bệnh nhân đái tháo đường (tiểu đường).
  • Ngoài ra, trong loại củ này có magie và hàm lượng chất xơ cao rất quan trọng trong việc quản lý và phòng ngừa bệnh đái tháo đường.

Ngăn ngừa thiếu vitamin A

  • Vì chứa lượng beta carotene cao nên khoai lang là một nguồn cung vitamin A tuyệt vời cho cơ thể. Sau khi chúng ta ăn khoai lang, beta carotene có trong khoai sẽ được gan chuyển thành vitamin A, mỗi phân tử beta carotene tạo ra hai phân tử vitamin A.
  • Cơ thể chúng ta cần vitamin A để có thể chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau và tăng khả năng chống nhiễm trùng về sau.

XEM THÊM:

Mẹo trị viêm đại tràng bằng cách ăn khoai lang mỗi ngày

Cách sử dụng khoai lang để cải thiện bệnh viêm đại tràng rất đơn giản, bạn có thể nấu chín và sử dụng sau bữa ăn trưa. Hấp cách thủy là phương pháp làm chín khoai tốt hơn so với luộc, cách này sẽ giúp hàm lượng dinh dưỡng trong khoai không bị mất đi quá nhiều.

Để khắc phục tình trạng ngấy do ăn khoai lang hấp trong thời gian dài, bạn có thể đa dạng cách sử dụng khoai lang bằng cách chế biến thành các món ăn bổ dưỡng để dùng trong bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ khoai lang người bệnh có thể tham khảo:

Cháo khoai lang tốt cho người bị viêm đại tràng

Nguyên liệu: 200 gram khoai lang đỏ tươi, 100 gram gạo tẻ

Cách thực hiện:

  • Khoai lang cho vào thau nước dùng bàn chải chà nhẹ nhàng bên ngoài để làm sạch hoàn toàn lớp đất bám quanh, sau đó rửa sạch lại với nhiều lần nước rồi vớt ra để ráo. Dùng dao thái khoai lang thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Gạo tẻ đem vo sơ với nước để làm sạch bụi bẩn rồi cho vào nồi, đổ thêm vào khoảng 1,5 lít nước. Bắc nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở đều.
  • Khi cháo đã chín nhừ thì cho khoai lang vào nấu chung, khi khoai đã chín nhừ thì tắt bếp là có thể sử dụng.
  • Người bệnh có thể nêm nếm cháo khoai lang mặn hoặc ngọt tùy thuộc vào sở thích của bản thân.
  • Nên sử dụng cháo khoai lang khi còn nóng để giữ nguyên độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

khoai lang 1 1

Canh khoai lang hầm xương

Nguyên liệu: 500 gram khoai lang vỏ đỏ ruột vàng, 300 gram xương heo

Cách thực hiện:

  • Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Xương lợn sau khi mua về đem đi rửa sạch, chặt khúc ngắn rồi ướp với một ít gia vị.
  • Cho xương lợn vào nồi cùng với lượng nước vừa phải, bắc bên bếp đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín nhừ thì cho khoai lang vào hầm chung.
  • Nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn có thể cho thêm vào một ít hành lá giúp làm tăng hương vị của món ăn.
  • Múc canh ra tô và sử dụng chung với cơm khi còn nóng để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn.
  • Khi chế biến món canh này bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác giúp đa dạng giá trị dinh dưỡng của món ăn như khoai tây, cà rốt, khoai sọ,…

Canh khoai lang hầm cá quả

Nguyên liệu: 1 con cá quả nhỏ, 500 gram khoai lang, 1 củ nghệ tươi

Cách thực hiện:

  • Khoai lang đem đi gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch phần mủ, vớt ra để cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn. Nghệ tươi đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát.
  • Cá quả đem đánh vảy, mổ bụng để loại bỏ phần ruột, dùng muối chà xát vào thân cá giúp loại bỏ phần nhớt và mùi tanh của cá. Sau đó rửa cá qua nhiều lần nước để làm sạch hoàn toàn.
  • Dùng dao cắt cá thành từng khúc ngắn, ướp với một ít gia vị trong khoảng 15 phút.
  • Cho khoai lang, cá lóc và nghệ tươi vào nồi hầm chung với nhau, đun trên lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu trên chín nhừ thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Sử dụng canh khoai lang hầm cá quả chung với cơm khi còn nóng, không nên dùng khi canh nguội vì cá có mùi tanh sẽ hơi khó ăn.

canh bi do nuoc cot dua chay

Chè khoai lang – món ăn vặt tốt cho người viêm đại tràng

Nguyên liệu: 2 củ khoai lang, Bột bán, Nước cốt dừa, Hương vani, Đường cát

Cách thực hiện:

  • Khoai lang gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi cắt thành khúc ngắn. Đem khoai đi hấp cách thủy cho đến khi chín mềm thì lấy ra.
  • Lấy 1/4 lượng khoai hấp chín trên cho vào bát dùng thìa nghiền nhuyễn, sau đó đổ một ít nước cốt dừa và ít đường cát vào khuấy đều tay cho đến khi tan hết.
  • Cho một ít bột báng vào nồi đun cho đến khi nở to thì tắt bếp, chắt bỏ phần nước rồi đem đi ngâm với nước lạnh. Ngâm trong khoảng 5 phút thì vớt ra để riêng.
  • Cho khoai hấp chín, bột báng, đường và hỗn hợp khoai nước cốt dừa vào nồi, đổ vào một lượng nước vừa phải rồi bắt lên bếp đun sôi.
  • Khi chè sôi lên thì vớt bỏ phần bọt bên trên, nếm xem chè có vị ngọt vừa hay chưa sau đó tắt bếp.
  • Bạn có thể sử dụng món chè khoai lang khi còn nóng hoặc ăn lạnh đều có thể được.

Tham khảo thêm: Bị viêm đại tràng có nên ăn sữa chua không, tại sao?

Một số lưu ý khi áp dụng cách ăn khoai lang

Khoai lang là thực phẩm có tác dụng rất tốt đối với những người đang gặp các vấn đề hệ hệ tiêu hóa, trong đó có những người bị viêm đại tràng. Tuy nhiên, khi sử dụng cải thiện tình trạng bệnh thì bạn cũng nên lưu ý một số điều dưới đây để đảm bảo an toàn:

  • Thời điểm ăn khoai lang giúp mang lại hiệu quả tốt nhất là buổi trưa, vì hàm lượng dưỡng chất có trong khoai phải cần từ 4 – 5 tiếng cơ thể mới hấp thu hết.
  • Không nên ăn khoai lang vào buổi tối vì đây là thời điểm cơ thể rất ít vận động, hàm lượng dinh dưỡng trong khoai lang khi nạp vào cơ thể sẽ khiến đường ruột khó tiêu hóa hết và dễ dẫn đến triệu chứng đầy hơi chướng bụng khi đi ngủ.
  • Khoai lang gần như không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nhưng bạn chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa đủ để tránh gây mất cân bằng dinh dưỡng bên trong cơ thể. Tốt nhất bạn chỉ nên dùng từ 200 – 300 gram/ngày.
  • Bên cạnh đó, trong khoai có chứa khá nhiều oxalate là tác nhân gây ra sỏi thận, vì vậy người bệnh tuyệt đối không nên tiêu thụ với hàm lượng quá nhiều để tránh hình thành nên sỏi thận canxi oxalate.
  • Không nên ăn khoai lang khi bụng đang đói, hàm lượng đường trong khoai lang khá cao có thể kích thích dạ dày tăng tiết dịch vị và gây ra triệu chứng đầy hơi, nóng ruột, ợ chua.
  • Khoai lang và quả hồng là hai thực phẩm kiêng kỵ nhau, nếu người bệnh sử dụng kết hợp với nhau sẽ gây kết tủa và tăng nguy cơ viêm loét dạ dày.
  • Khoai lang chỉ thích hợp sử dụng cho những người bị viêm đại tràng gây táo bón, còn những người bị tiêu chảy thì không nên sử dụng.
  • Người bệnh cần chú ý nấu chín kỹ khoai lang trước khi sử dụng để phá hủy hoàn toàn chất men có bên trong thực phẩm. Nếu hàm lượng chất men này đi vào cơ thể sẽ ảnh hưởng xấu đến chức năng tiêu hóa và gây ra triệu chứng đầy bụng, chướng bụng.
  • Cẩn trọng khi sử dụng khoai lang hỗ trợ điều trị viêm đại tràng cho những người bị mắc bệnh tiểu đường và các bệnh lý về thận. Tuyệt đối không dùng khoai lang có đốm đen để tránh gây tổn thương đến gan, khi chế biến cần gọt bỏ phần khoai bị sùng và không nên dùng khoai có mầm.
  • Bệnh nhân nên chọn mua và sử dụng những củ khoai lang mới đào vì chúng có chứa hàm lượng dưỡng chất tốt hơn. Trong vỏ khoai cũng có hàm lượng vitamin và khoáng chất rất cao, vì vậy bạn không nên gọt bỏ phần vỏ này khi chế biến. Hãy sử dụng đan xen khoai lang và cơm một cách khoa học, tuyệt đối không được dùng khoai thay thế hoàn toàn cho cơm trắng.
  • Bên cạnh việc xây dựng cho bản thân chế độ ăn uống hợp lý, người bệnh cũng nên thường xuyên đi thăm khám định kỳ để kiểm tra sức khỏe của hệ tiêu hóa. Điều này giúp bạn có thể kiểm soát được mức độ tiến triển của bệnh, ngăn ngừa viêm đại tràng chuyển biến nặng và gây ra các biến chứng không mong muốn.

Như vậy qua những thông tin trên bạn đã nắm được viêm đại tràng có nên ăn khoai lang không. Bên cạnh sử dụng thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh, bạn cần tuyệt đối tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ để cơ thể luôn được khỏe mạnh.

Bài viết cùng chuyên mục